Avaliação microbiológica de produtos nutracêuticos comercializados na cidade de Brasília

Abstract

No Brasil ainda não há nenhuma orientação oficial sobre o controle de qualidade de produtos nutracêuticos. Considerando o risco potencial de utilização de nutracêuticos com má qualidade higiênico-sanitária, esse trabalho avaliou a qualidade microbiológica de diferentes nutracêuticos comercializados na cidade de Brasília. Foram coletadas seis amostras de produtos nutracêuticos (berinjela, romã, graviola, guaraná com açaí e levedo de cerveja) de cinco marcas diferentes em quatro estabelecimentos que comercializam produtos naturais na cidade de Brasília, DF. As análises microbiológicas realizadas foram: contagem total dos microrganismos mesófilos, contagem total de fungos, determinação do Número Mais Provável (NMP) de coliformes totais e de coliformes termotolerantes e pesquisa de Staphylococcus aureus e de Salmonella sp. Os resultados mostraram que as amostras de guaraná com açaí e de levedo de cerveja apresentaram contagens de bactérias mesófilas acima do permitido pela farmacopeia brasileira (>1,0x104 UFC/g) para matérias primas de origem natural usadas em preparação para uso oral. E das seis amostras analisadas, quatro amostras (berinjela marca 1, graviola, guaraná com açaí e levedo de cerveja) mostraram contagens de fungos acima do limite permitido pela farmacopeia brasileira (>1,0x102 UFC/g). A amostra de guaraná com açaí também apresentou enumeração de enterobactérias (coliformes totais) acima do limite permitido pela farmacopeia brasileira (>1,0x102 NMP/g) e apresentou elevada enumeração de coliformes termotolerantes (3,7x102 NMP/g). Considerando as recomendações da Farmacopeia Brasileira, quatro amostras (berinjela marca 1, graviola, guaraná com açaí e levedo de cerveja) foram consideradas insatisfatórias para o consumo. Os resultados indicam a necessidade de um controle microbiológico mais rigoroso dos produtos nutracêuticos.