Susceptibilidade a antimicrobianos de bactérias Salmonella enterica isoladas de carnes de frango comercializadas no Distrito Federal

Abstract

No Brasil, apesar do programa de controle e monitoramento de Salmonella spp. na produção avícola, essa bactéria continua a ser um dos patógenos mais identificados em produtos avícolas expostos ao consumo. O objetivo deste trabalho foi determinar a presença de Salmonella spp. em carnes de frango comercializadas em supermercados do Distrito Federal e traçar seu perfil de susceptibilidade a antimicrobianos. Foram coletadas 18 amostras de carne de frango resfriadas de diferentes cortes (peito, coxa, sobrecoxa, coxinha da asa, asa, filé e miúdos). Foram realizados testes bioquímicos para triagem de Salmonella spp. e os isolados suspeitos foram identificados através da técnica de PCR. A susceptibilidade das cepas aos antimicrobianos foi avaliada pela técnica de disco-difusão (método de Kirby-Bauer). O presente estudo mostrou alta prevalência de Salmonella enterica nas carnes de frango (10 amostras positivas de 18 amostras analisadas, ou seja, 55,6% de positividade). Todos os isolados de Salmonella apresentaram o gene invA após análise molecular. Das 24 cepas testadas, os antibióticos aos quais as cepas apresentaram maior resistência foram: tetraciclina, amoxacilina com ácido clavulânico e sulfonamida. Nove cepas (37,5%) classificaram-se como multirresistentes, isto é, cepas resistentes ou com resistência intermediária a três antibióticos ou mais. A utilização de antibióticos na medicina veterinária de forma indiscriminada leva a indução de cepas resistentes/multirresistentes com a possibilidade de transmissão tanto para outras aves quanto para homens saudáveis, gerando prejuízos financeiros aos abatedouros e à saúde pública.