Percepções de sujeitos de uma escola pública de ensino fundamental do Distrito Federal sobre a alimentação escolar e a educação nutricional como tema curricular transversal

Abstract

A promoção da saúde no contexto escolar tem sido amplamente recomendada por inúmeros órgãos internacionais. E um dos aspectos essenciais da promoção da saúde é a alimentação. Sabe-se que as práticas alimentares saudáveis iniciam-se na infância e a escola exerce um papel protagonista nesse processo. O Programa Nacional de Alimentação Escolar tem entre outras finalidades a de promover a formação de hábitos alimentares saudáveis. Legislação brasileira recente incluiu a educação alimentar e nutricional no currículo escolar. Assim, este trabalho objetivou conhecer as opiniões, as atitudes, assim como as representações de atores escolares sobre alimentação e sobre a educação nutricional no contexto escolar. Trata-se de um estudo transversal, qualitativo, realizado em uma escola pública de Ensino Fundamental do Distrito Federal. Os dados foram coletados por meio da entrevista estruturada e da observação participativa, analisados por meio do método de análise de conteúdo e reunidos em 4 tópicos: (a) Escola promotora de Saúde; (b) A merenda escolar e sua importância; (c) Alimentação saudável e consumo de frutas e verduras; e (d) Educação nutricional. Verifica-se que apesar dos sujeitos possuírem conhecimentos sobre a importância e o objetivo da alimentação saudável e do lanche escolar, não acreditam que sejam modelos para os alunos e não aliam a teoria que possuem à sua prática de vida diária. A idéia que fazem acerca da educação nutricional ainda é incipiente. A constituição de grupos de trabalhos multidisciplinares pode facilitar a efetivação da proposta da Escola Promotora da Saúde e ser um real aliado para concretização dos princípios do Sistema de Saúde.