Quem põe a mesa : mulheres que comandam cozinhas em Brasília

Abstract

A misoginia, expressão relacionada à aversão ao feminino, impõe de que formas pessoas do sexo feminino devem se portar, se vestir e até mesmo com o que devem trabalhar. Constantemente, frases como “lugar de mulher é na cozinha” são proferidas a fim de delimitar a diferenciação do espaço de homens e mulheres. O produto que constitui esse trabalho de conclusão de curso pretende analisar qual é o limite da expressão “lugar da mulher” nas cozinhas, refletindo sobre a relação do gênero feminino com as cozinhas domésticas e as cozinhas profissionais. A produção do livro analisado neste memorial retrata o percurso e a atuação de dez mulheres no ambiente de trabalho de restaurantes brasilienses, apresentando perfis de chefes de cozinha da cidade. Se por um lado cada uma dessas mulheres tem uma trajetória singular, por outro lado todas elas, em diferentes graus, partilham desafios que se colocam no mundo do trabalho nas cozinhas profissionais pelo simples fato de serem mulheres