Avaliação do estresse oxidativo causado por aspartame em fibroblastos dérmicos humanos

Abstract

O aspartame é um adoçante artificial, dipepitídeo sintético, muito utilizado em bebidas, como refrigerantes e sucos, assim como em alimentos sólidos. Seu uso passou a ser mais difundido quando produtos lights e diets se tornaram mais populares em virtude da sacarose ter sido apontada como a responsável por problemas metabólicos como diabetes e sobrepeso, comorbidades que são reflexos do estilo de vida atual. A dose segura para o consumo do aspartame foi definida em 1981, nos EUA, como 40 mg/kg de massa corporal por dia, entendida como a dose segura para os sistemas orgânicos. Contudo, os dados presentes na literatura sobre a dose segura de aspartame são controversos, e muitos efeitos deletérios são mostrados em modelos in vivo e in vitro em vários tecidos e órgãos. Os estudos sugerem que os metabólitos do aspartame, metanol, ácido aspártico e fenilalanina, interferem no equilíbrio redox do organismo, induzindo a um estado de estresse oxidativo, e causam danos a diferentes órgãos e tecidos, sendo que o metanol é apontado como o mais tóxico dentre eles. O objetivo deste trabalho foi avaliar o estresse oxidativo causado pelo aspartame e pelo metanol em cultura de fibroblastos dérmicos humanos. Para isto, foi avaliada a viabilidade celular de fibroblastos tradados com aspartame nas concentrações de 0,395 a 12,64 μg/mL e com metanol nas concentrações de 0,5 a 16% pelo método de MTT. Após determinação das concentrações de 1% de metanol e 0,79 μg/mL de aspartame para tratamento das células por 48 h, a atividade de superóxido dismutase, catalase e o nível de peroxidação lipídica das células tratadas foram avaliados. Os resultados mostraram que o aspartame, nas concentrações de 1,58 a 12,64 μg/mL, e o metanol, na concentração de 16%, causaram uma diminuição maior que 30% na viabilidade celular de fibroblastos dérmicos humanos, após tratamento por 48 h. As células tratadas com 1% de metanol ou 0,79 μg/mL de aspartame apresentaram uma tendência de diminuição na atividade da catalase e de aumento nos produtos da peroxidação lipídica, mas não houve variação na atividade de superóxido dismutase nas células.