Produção brasileira de bovinos de corte : A carne é forte : revisão

Abstract

Os sistemas de produção de carne de corte bovina têm buscado novas tecnologias para aperfeiçoar a obtenção de um produto com melhor qualidade para o consumidor, em menor tempo e de forma aprimorada economicamente que se torne viável. O Brasil sendo um dos maiores produtores e exportadores de carne bovina aderiu às novas tecnologias, com a visão de crescimento da produtividade e lucratividade da produção, pensando também nas boas práticas de manejo e no bem estar dos animais de produção. Quando se fala de qualidade de alimentos não podemos deixar de falar das certificações e da rastreabilidade do produto, bem como da boa condição sanitária do mesmo, livre de doenças como, por exemplo, a febre aftosa. Apesar da operação “Carne Fraca”, que trouxe a tona problemas de corrupção e irregularidades em alguns frigoríficos brasileiros, o Brasil continua sendo um país referência em produção e exportação de carne bovina, devido à credibilidade conquistada por comercializar produtos de qualidade para vários mercados emergentes e de alto grau de exigência quanto à qualidade do produto. Diante disso, objetivou-se com o presente trabalho realizar uma revisão de literatura sobre os pontos positivos da produção de carne bovina brasileira, destacando os problemas ocorridos com a “Operação a Carne é Fraca”.