Food truck temático como embaixador cultural : estudo de caso com o Samurai truck em Brasília

Abstract

Esta pesquisa tem como objetivo geral compreender se os food trucks temáticos são vistos como embaixadores culturais. Para isso, alguns aspectos foram identificados: alimentação, identidade, embaixador cultural, branding, turismo cultural, turismo cidadão, história dos food trucks e resultados da pesquisa. Para a pesquisa, foi utilizado um food truck de comida japonesa em Brasília-DF. Foram feitas leituras para o referencial teórico e análise de dados. Para a coleta dos dados, foram feitas entrevistas semiestruturadas com consumidores e dono do food truck pesquisado e com um funcionário da Associação Brasiliense de Food Trucks. Por meio das entrevistas e análises, foi possível identificar que os food trucks não atuam como embaixadores culturais, resultado diferente do esperado.