Atividade antioxidante de extrato fluido a partir de resíduos de oleaginosas

Abstract

O objetivo do trabalho foi avaliar a atividade antioxidante de extrato fluido a partir de resíduos de casca de soja (CS) e casca de sementes de algodão (CSA) com o intuito de desenvolver novas formas de obtenção de metabólitos secundários de plantas com propriedades antioxidantes de interesse industrial. Foram comparadas a extração por maceração com e sem agitação, protegida ou não da luz, utilizando uma proporção de 1:10 resíduo:solvente. Os macerados foram submetidos à caracterização para determinação do teor de fenóis totais, flavonoides totais e atividade antioxidante, através das metodologias de sequestro de radical livre (DPPH e ABTS) e teste de estabilidade oxidativa através do aparelho Rancimat. Testes estatísticos de comparação de médias e análise de correlação foram realizados com auxílio do software R Core Team (2013) e GraphPadPrism®. Os resultados obtidos para o teor de fenóis totais para a CSA variaram de 95,79 ± 9,27 a 188,51 ± 3,94 mg EAG/ g de extrato seco, enquanto para a casca da soja a variação foi de 23,74 ± 4,02 a 30,51 ± 1, 55 mg EAG/ g de extrato seco. No entanto, não foram detectados flavonoides totais em ambos os resíduos com o método empregado. Para o método de DPPH os resultados obtidos para a casca da semente do algodão tiveram variação de 183,4 ± 15,91 a 335,6 ± 19,84 μM equivalente de Trolox/ g de extrato. Para o ABTS os valores foram de 103,1 ± 6,37 a 207,6 ± 21,23 μM TEAC/ g de extrato. As cascas da soja apresentaram atividade antioxidante abaixo do limite detectado pela curva padrão de Trolox. Para o ensaio realizado no aparelho Rancimat, o tempo de inibição da oxidação lipídica não teve diferença significativa do controle para o extrato da casca de soja, enquanto para as cascas da semente do algodão o macerado produzido por maceração dinâmica apresentou diferença significativa (p<0,05) quando comparado ao controle. Segundo a análise de correlação, a quantidade fenóis totais apresentou forte correlação positiva com DPPH, ABTS e Rancimat para a casca da semente do algodão.