Desing thinking : uma experiência de idealização de serviço para celíacos

Abstract

Dado o contexto atual, onde a descoberta de intolerâncias alimentares é cada vez mais frequente, a utilidade e relevância de um serviço que supra tais demandas com garantia de segurança é enorme. Posto isso, este estudo teve como objetivo principal propor meios de maximizar a experiência do usuário celíaco em serviços de alimentação. Quanto à metodologia, utilizou-se a Design Science Research como guia para aplicação da ferramenta de Design Thinking em grupo focal, caracterizando, assim, um estudo qualitativo e prescritivo. Em síntese, o resultado apresenta que a ideia de um espaço com o conceito de duas cozinhas, o qual focaria em serviços de restaurante durante a manhã e serviços de bar no período noturno, é a opção que oferece maior variedade de serviço, atingindo públicos com necessidades distintas. Dessa forma, a presente pesquisa auxiliou tanto a produção acadêmica nos campos de design thinking, design de serviço e inovação, quanto às práticas profissionais, fornecendo insumos para o funcionamento de modelos de negócio semelhantes a este.