Uso de embalagens plásticas na conservação, pós colheita e qualidade de goiabas “Pedro Sato”

Abstract

A goiabeira (Psidium guajava L.) é uma cultura de grande importância econômica, principalmente para as regiões tropicais e subtropicais do mundo. A goiaba é uma fruta climatérica que normalmente é colhida em maturação fisiológica completa e amadurece rapidamente após a colheita e envolve uma série de complexos eventos bioquímicos que resultam em alterações na textura, na cor, sabor e no aroma; tornando-os aptos para o consumo, além de ser altamente suscetível a injúrias. O período de pós-colheita, é caracterizado por grandes perdas da qualidade dos frutos. Existe hoje vários métodos para aumentar o tempo de prateleira dos frutos e hortaliças entre eles estão uso de embalagens, controle de temperaturas, alteração da atmosfera dos gases e outros. Este trabalho teve como avaliação a influência de diferentes formas de acondicionamento da goiaba, sobre o tempo de amadurecimento e características de qualidade pós-colheita, durante o armazenamento. As goiabas foram submetidas a 4 acondicionamentos: Sem embalagem (SE); com embalagem plástica (CEP), com embalagem plástica + sache absorvedor de umidade (CEPE) e com embalagem plástica + sachê absorvedor de etileno. O delineamento experimental adotado foi inteiramente casualizado (DIC), com fatorial 4 x 3. Para comparar as médias dos tratamentos utilizou-se o teste de Scott- Knott adotando o nível de p< 0,05 de probabilidade. Os frutos foram avaliados a cada dois dias quanto á perda de massa e diariamente quanto a coloração da casca. As características avaliadas foram: perda da massa fresca, aspectos visuais, tempo de armazenamento, sólidos solúveis, acidez titulável e pH. A goiaba 'Pedro Sato' apresentou melhor qualidade para comercialização e consumo quando armazenada em atmosfera modificada. O uso de embalagem de polietileno de baixa densidade foi eficiente em retardar o amadurecimento de goiabas ‘Pedro Sato’ mantidas sobre condições ambientes em até 5 dias. O uso de absorvedores de umidade e etileno também foram eficazes quanto a perda de massa, cor, pH, SST e ATT.O uso PEBD não foi eficiente para controle de doenças.