O aproveitamento de resíduos sólidos alimentares em meios de hospedagem em Pirenópolis (GO)

Abstract

Este estudo monográfico foi elaborado com o objetivo principal de refletir sobre a relação da produção de resíduos sólidos e o turismo, em especial a partir da oferta dos cardápios de café da manhã em pousadas no município de Pirenópolis (GO). Medidas sustentáveis no setor de Alimentos e Bebidas em Meios de Hospedagem, além de serem um diferencial, colaboram para a diminuição de desperdício e da geração de resíduos sólidos que causam grande impacto ao meio ambiente. De natureza exploratória e descritiva, a pesquisa utilizou a técnica de análise de dados sob uma perspectiva quantitativa e qualitativa. Os resultados foram obtidos através de documentação indireta, utilizando-se de livros, artigos científicos, jornais e sites oficiais, que forneceram as principais informações para as discussões levantadas na parte teórica, e de documentação direta, por meio de pesquisa de campo e aplicação de questionários junto às pousadas do Setor Hoteleiro de Pirenópolis (GO). Com base nas informações obtidas, é possível verificar que a implantação de um cardápio sustentável em pousadas de Pirenópolis (GO) seria bem recebida.