Análise do processo de previsão de demanda de uma empresa de grande porte do ramo alimentício

Abstract

Cada vez mais as empresas buscam implementar estratégias para aumentar a eficiência e eficácia dos seus processos. Nesse sentindo, as empresas têm acompanhado frequentemente as variáveis que influenciam a sua performance operacional, já que se não se adaptarem às mudanças de mercado, buscando melhorar os seus processos produtivos, elas perdem espaço no mundo globalizado. O planejamento e controle da produção (PCP) se torna essencial ao gerenciamento das organizações, uma vez que traz um aumento na eficiência dos sistemas produtivos. Um dos pilares do PCP é o planejamento de vendas e operações, e o seu ponto de partida é a previsão de demanda, pois é o primeiro passado para que as atividades sejam devidamente programadas. Considerando tais pressupostos, este Projeto de Graduação teve como objetivo analisar o processo de previsão de demanda de uma empresa de grande porte do ramo alimentício e identificar e analisar os principais erros dentro do processo; para tanto fez-se necessário o levantamento do atual processo realizado na empresa e os indicadores utilizados. Para isso, foram feitas entrevistas e coletas nos bancos de dados utilizados pela empresa. Colhidos e analisados os dados, detectou-se que as causas dos principais erros de previsão foram coerentes com o que diz a literatura, como conjuntura econômica e social e clima, por exemplo. O principal motivo discutido no trabalho foi o desalinhamento entre as áreas dentro da empresa, havendo oportunidades a serem exploradas. Logo, pôde-se concluir que um processo bem estruturado e consolidado dentro de uma empresa não garante a acuracidade de sua previsão de vendas.