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dc.contributor.advisorSousa, Jonilto Costa-
dc.contributor.authorAquino, Lohanny Costa de-
dc.identifier.citationAQUINO, Lohanny Costa de. Manualização dos procedimentos da Cafeteria Alfa. 2016. 60 f., il. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Gestão de Agronegócios)—Universidade de Brasília, Planaltina-DF, 2016.pt_BR
dc.descriptionTrabalho de Conclusão de Curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade UnB Planaltina, Curso de Bacharelado em Gestão do Agronegócio, 2016.pt_BR
dc.description.abstractEste estudo apresenta um modelo de padronização por meio de manualização de procedimentos para a Cafeteria Alfa, baseando-se nos modelos de manualização encontrados, bem como os parâmetros tidos como relevantes para o pesquisador e os participantes desta pesquisa. Mediante a literatura pertinente, argumenta-se que o estabelecimento de padrões de procedimentos facilita o trabalho, orienta a utilização racional dos recursos e garante a qualidade dos serviços e produtos oferecidos. Desse modo, foi realizada uma pesquisa qualitativa, utilizando-se de análises bibliográficas e documentais, além da coleta de dados com o executivo da empresa por meio de entrevista semi-estruturada para desenvolver o referido modelo. Os resultados obtidos nesse estudo possibilitaram caracterizar os procedimentos necessários ao funcionamento da Cafeteria Alfa e, alicerçados nesses, estruturar e propor um modelo de manualização de seus procedimentos. Foram identificadas as atividades, passos e sequências que constituem os procedimentos, e a partir daí foi criada uma proposta de manualização dos procedimentos da Cafeteria Alfa para auxiliar na instrução de trabalho dos colaboradores -baristas-, treinamento e supervisão, assim como a garantia da qualidade do serviço e produto oferecido. Conclui-se que a manualização para a empresa Cafeteria Alfa é de suma importância na otimização do uso de recursos materiais e humanos, possibilitando o controle dos resultados, garantindo a qualidade do serviço de cafeteria e do café especial oferecido.pt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subject.keywordCafépt_BR
dc.subject.keywordCafeteriaspt_BR
dc.subject.keywordProcesso de Desenvolvimento de Produtospt_BR
dc.subject.keywordPadrões de desempenhopt_BR
dc.titleManualização dos procedimentos da Cafeteria Alfapt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Curso - Graduação - Bachareladopt_BR
dc.date.accessioned2017-08-07T17:23:26Z-
dc.date.available2017-08-07T17:23:26Z-
dc.date.submitted2016-08-30-
dc.identifier.urihttp://bdm.unb.br/handle/10483/17743-
dc.language.isoPortuguêspt_BR
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