Efeito das condições de transporte para o abate sobre a mortalidade e condenação de carcaças de frangos de corte no Distrito Federal

Abstract

A avicultura é uma importante atividade do agronegócio brasileiro que assegura ao país uma posição de destaque no cenário mundial atual. No entanto, durante o ciclo produtivo, pouca preocupação é dada à fase de pré-abate. Embora o transporte de frangos de corte para o abatedouro seja uma etapa imprescindível para a indústria avícola, essa fase é considerada fundamental, uma vez que as aves são expostas a diferentes fatores causadores de estresse, como a supressão de alimento e água, aceleração e desaceleração do veículo e vibração da carga. Além disso, as condições ambientais podem afetar negativamente o microclima nas caixas durante o transporte de frangos de corte, especialmente sob alta temperatura e alta umidade relativa. Se essas condições ambientais estiverem associadas às más condições da estrada podem reduzir o bem-estar das aves e aumentar a média de mortalidade e condenação de carcaça. Portanto, tal estudo objetivou avaliar a influência do período do ano (chuvoso ou seco), horário (dia ou noite) e distância até o abatedouro (curta, média, longa ou muito longa) sobre a mortalidade e condenação de frangos de corte durante o transporte na região de Brasília, DF. Ao todo, foram analisados 996 carregamentos de aves com 47 e 48 dias de idade, em condições comerciais, ocorridos durante o ano de 2014. O período chuvoso (verão) aumentou a ocorrência de mortalidade (P<0,0001) e a condenação de aves (P<0,0001), se comparado ao período seco (inverno). Maiores distâncias contribuíram para maiores índices de mortalidade (P=0,0207) e condenação (P=0,0307) em relação às distâncias curtas. Com relação ao horário do dia, o turno da noite contribuiu para a maior condenação (P<0,0003) das aves quando comparado aos carregamentos realizados nos horários do dia. Assim, de acordo com os resultados obtidos neste estudo, o bom planejamento do transporte levando em consideração a época do ano, as distâncias percorridas e o horário do dia são essenciais para reduzir as taxas de mortalidade e condenação das aves na indústria avícola.