Consumo de frutas, legumes e verduras orgânicos : um estudo sobre fatores motivadores do consumo e disposição a pagar

Abstract

Haja vista o crescimento da demanda por alimentos orgânicos, o conhecimento acerca dos aspectos relacionados ao seu consumo tem-se mostrado precioso instrumento para criação de estratégias mercadológicas. Nesse diapasão, o presente estudo teve por objetivo identificar os fatores que influenciam a demanda por FLV orgânicos no Distrito Federal. Portanto, trata-se de uma pesquisa exploratória e descritiva com natureza qualitativa. Para o alcance do objetivo proposto, foram realizadas 13 entrevistas adotando-se o princípio da saturação como parâmetro. O instrumento utilizado foi um roteiro de entrevista semiestruturado composto por 17 questões. Foram estabelecidas três categorias teóricas de análise, quais sejam: comportamento de compra, fatores motivadores do consumo e disposição a pagar. Observou-se que o acesso, o preço e o tempo disponível são os principais fatores que limitam a frequência de compras dos participantes e consumidores de FLV orgânicos optam por realizar suas compras em feiras. A saúde foi o principal fator motivador do consumo de orgânicos apontado, seguido da preocupação com meio ambiente e qualidade superior desses alimentos. Por fim, observou-se que os consumidores de FLV orgânicos possuem disposição a pagar maior do que não consumidores, e que não consumidores tendem a considerar o preço dos orgânicos muito caro. Dessa forma, a presente pesquisa forneceu insumos para estruturação da oferta de orgânicos no Distrito Federal.