Caracterização morfoagronômica de clones de batata-doce cultivados no Distrito Federal

Abstract

A batata doce (Ipomoea batatas L.) é considerada uma hortaliça tuberosa de fácil cultivo e de baixo custo de produção. No Brasil é cultivada em praticamente todo o território, porém apresenta baixas produtividades e a qualidade das raízes é, muitas vezes, não aceita pelo mercado consumidor, reduzindo o seu valor comercial. A avaliação dos genótipos em campo e o uso na pós-colheita das raízes não aceitas comercialmente pelo mercado consumidor auxilia a busca de materiais potencialmente promissores para os agricultores e também a agregar valor ao produto que antes seria descartado. Este trabalho teve o objetivo de caracterizar, avaliar e selecionar genótipos de batata-doce quanto as características desejáveis, descritores, e resistência a insetos de solo e também desenvolver um produto, doce marrom-glacê, com as raízes comercialmente não aceitas. O ensaio foi instalado na Fazenda Água Limpa da Universidade de Brasília (FAL-UnB), em blocos casualizados com 11 tratamentos, 3 repetições e 10 plantas por parcela no período de Dezembro de 2014 a Junho de 2015. Os doces foram produzidos no Instituto Federal de Brasília Campus Riacho fundo-IFB, no período de Agosto a outubro de 2015, foram utilizadas 5 variedades de batata-doce, provenientes da Fazenda Água Limpa, localizada na Vargem Bonita, Distrito Federal. Avaliou-se aos 6 meses após o plantio das ramas, em camalhões, para a parte aérea, tipo de planta, comprimento do entrenó, diâmetro do entrenó, coloração das ramas, coloração secundária das ramas, pubescência da rama, produtividade de massa verde, comprimento das ramas, comprimento do pecíolo, pigmento do pecíolo, formato da folha, tipo de lóbulo, numero de lóbulos, formato do lóbulo central, tamanho da folha madura, cor da folha madura e cor da folha imatura. Para a caracterização das raízes, diâmetro, comprimento, defeitos, formato, índice de danos causados por pragas, cor predominante da casca, intensidade da cor predominante, cor secundária da casca, cor predominante da polpa, cor secundária da polpa e distribuição da cor secundária. Avaliou-se para o doce aroma, sabor, cor, textura e apreciação global, com 45 provadores não treinados avaliando por uma escala previamente definida. Os genótipos FAL 5, FAL 6, FAL 7 e FAL 11 foram os que de modo geral apresentaram melhores características morfológicas e agronômicas. O genótipo FAL 1 foi altamente resistente ao ataque de pragas. A formulação 2 do doce marrom-glacê foi a que apresentou melhores notas.