Utilização de inóculo de ceco suíno e rúmen ovino na fermentação in vitro de coprodutos da mandioca (Manihot Esculenta)

Abstract

O presente trabalho teve como objetivo avaliar através da técnica de produção de gases in vitro o potencial fermentativo de subprodutos da mandioca (Manihot esculenta), avaliando a metodologia de produção de gases in vitro em suínos. Foi realizado um ensaio experimental, onde utilizou-se como inóculos: Líquido ruminal ovino (LRO), ceco de suínos criados ao ar livre (CSF) e ceco de suínos criados em sistema de confinamento (CSC). Os substratos utilizados no ensaio são subprodutos oriundos dos processos de industrialização e processamento da mandioca, sendo: Mandioca integral triturada, casca e polpa (INTEGRAL), resíduo industrial de fécula de mandioca (RIFM), casca de mandioca (CASCA) e parte aérea da mandioca, terço médio e superior (RAMA). Todos os substratos foram submetidos previamente ao processo de moagem. A produção de gases foi avaliada nos tempos de 0, 3, 6, 9, 12, 16, 24, 48, 72 e 96 horas após a incubação, analisando potencial de produção de gás (A), tempo de colonização (L) e taxa de produção de gás (μ). O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado em arranjo fatorial 4 x 3. Os dados de A, L e μ foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5%. Comparando os substratos para A (mL/gMS), INTEGRAL, RIFM e CASCA apresentaram características favoráveis para fermentação. Nas análises de produção de gases do substrato RAMA, verificou-se baixa eficiência desse subproduto com apenas 176,65 mL/gMS. Comparando os inóculos para A (mL/gMS), o CSF e CSC apresentaram valores similares aos de LRO para INTEGRAL, RIFM e CASCA, ao analisar o substrato RAMA, apenas LRO e CSF apresentaram valores aproximados, CSF produziu 163,15 mL/gMS, mostrando a semelhança entre estes dois inóculos. Analisando o tempo de colonização (L), o substrato INTEGRAL apresentou maior tempo de colonização. O inóculo LRO apresentou valores similares em tempo de colonização (L) para todos os substratos. Os inóculos CSF e CSC apresentaram menores valores em tempo de colonização (L) para RIFM, CASCA e RAMA, entretanto RIFM não diferiu de INTEGRAL quando inoculado por CSF. Nas análises de na taxa de produção de gases (μ) em %/hora, o inóculo LRO se mostrou mais eficiente para os substratos RAMA e CASCA, o inóculo CSF demonstrou habilidade em fermentação, visto que apresentou mesma taxa de produção de gases (μ) em %/hora para todos os substratos o qual foi inoculado. O inóculo CSC foi superior aos demais inóculos na taxa de produção de gases (μ) em %/hora.