Teores de elementos tóxicos (As, Cd) e essenciais (Ca, Fe, Mg e Mn) em chás comercializados no Distrito Federal e a contribuição do seu consumo nos limites e/ou necessidades de ingestão diárias

Abstract

O chá é umas das bebidas mais consumidas no mundo e apresenta múltiplos benefícios, em decorrência do elevado teor de elementos essenciais, mas em contrapartida, contém também alguns elementos-traço indesejáveis que podem ser prejudiciais à saúde. Avaliou-se neste estudo se alguns metais essenciais (Fe, Ca, Mg, Mn) e tóxicos (Cd, As) estão presentes em alguns chás e se são extraídos mediante várias formas de preparo do chá; como também se estimou a contribuição do consumo de chá para a ingestão diária desses elementos. As amostras de chás de boldo (Pneumus boldus Molina), camomila (Matricaria recutita L.), capim cidreira (Cymbopogon citratus Stapf) e hortelã (Mentha piperita L.) foram adquiridas nos supermercados do Distrito Federal, o chá foi preparado de modo convencional e, posteriormente, os elementos químicos foram quantificados usando o ICP-MS. O teor de Cd nos chás de camomila está acima do preconizado pela RDC 42/2013 e a contribuição do As e Cd para o PTDI foram baixas. Não houve diferença significativa na extração de elementos químicos levando em consideração as diferentes formas de preparo de chá. O Mg, Ca e Mn foram mais bem extraídos no chá de capim cidreira, enquanto o Fe foi no chá de camomila. O Mg foi o elemento essencial com mais extraído nos processos de infusões, enquanto o Mn apresentou menor extração. A contribuição média do consumo de chás para as necessidades de ingestão diária dos elementos essenciais foi baixa e decresceu da seguinte forma Fe > Mg > Ca > Mn.