O ensino de química e a produção de queijo : uma correlação entre saberes populares e o conhecimento científico

Abstract

Por meio de uma entrevista com algum (a) produtor (a) de queijo artesanal abordaremos seu método específico de confecção de queijo, visando também aprender sobre sua cultura e crenças. Com isso, correlacionar esses métodos aos conceitos químicos que podem ser trabalhados no ensino de ciências. Acreditamos que, por meio dessa temática, é possível associar experiências vivenciadas fora da escola com saberes científicos escolares, propiciando o desenvolvimento de uma visão mais crítica e humana da Ciência, com enfoque no ensino de química.