Gastronomia como Empreendimento : [13] Página da Coleção Visualizar estatísticas

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Data de apresentaçãoTítuloAutor(es)Orientador(es)Coorientador(es)
Mar-2006Torresmo de bacalhau : composição centesimalS. Sobrinho, Janaina Gabrielle S.Giometti, Ana Paula de R. Peretti-
2006Capacitação de confeiteiros e padeiros : um estudo de viabilidade para a criação de um centro de treinamento especializadoPereira, Maria da Penha CordeiroPontes, Shirley; Botelho, Raquel Braz Assunção-
2006Plano de negócio Villa Paulicéia : Oficina do PãoMaluf, Ana Helena SampaioPontes, Shirley-
Mar-2006Análise da estrutura física e funcional de um restaurante em BrasíliaGuimarães, Ingrid AlvesSávio, Karin Eleonora Oliveira-
Mai-2006Plano de negócios para a fabricação e comercialização de bolinho de mandioca recheadoBlumenberg, Jacqueline LapagesseUchôa, João Alfredo de Mendonça-
Mar-2005Introdução de alimentos funcionais na gastronomiaFerreira, Gina Marini VieiraBotelho, Raquel Braz Assunção-
Mai-2006Análise da estrutura física de uma unidade de produção de refeições : a influência do layout e do fluxo produtivo na obtenção de alimentos segurosDuarte, João Vicente RobertoSávio, Karin Eleonora Oliveira-
Mai-2006As vantagens da utilização de sistemas informatizados na administração de restaurantes : a experiência de quatro empresários em BrasíliaAndrade, Sandra ReginaNascimento, Flávio Martins e-
Mai-2006Empreendedor : sonho de criar o próprio negócioBrito, Maria da Graça Porfírio Mundim deSávio, Karin Eleonora Oliveira-
Mai-2006Gastronomia.gov.brLouzada, Juliana DamascenoGinani, Verônica Cortez-
Abr-2006Plano de marketing para a criação de um restaurante regional em BrasíliaGudrin, AdemirPontes, Shirley-
Dez-2005O café e as cafeteriasTávora, Ana Luiza TapajósBotelho, Raquel Braz Assunção-
Dez-2006Vinho nas telas de cinemaWalker, Ana LúciaGinani, Verônica Cortez; Verdésio, Juan-
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