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Título: A importância qualitativa e quantitativa da soja transgênica para a segurança alimentar
Autor(es): Balsamo, Rayane
Orientador(es): Machado, Cristina Maria Monteiro
Reis, Linda
Assunto: Segurança alimentar
Soja
Food Safety
Food Security
Alimentos geneticamente modificados
Data de apresentação: 5-Fev-2007
Data de publicação: 14-Abr-2009
Referência: BALSAMO, Rayane. A importância qualitativa e quantitativa da soja transgênica para a segurança alimentar. 2007. 43 f. Monografia (Especialização em Tecnologia de Alimentos)-Universidade de Brasília, Brasília, 2007.
Resumo: Este trabalho tem como objetivo mostrar as implicações qualitativas e quantitativas da soja transgênica para a segurança alimentar. A segurança alimentar é analisada sob dois ângulos de aplicação. O primeiro é o qualitativo (food safety) que busca oferecer produtos livres de contaminação química, biológica, física ou de outras substâncias, que põem em risco a saúde do homem e assegura alimentos saudáveis para o consumidor. O segundo (food security) significa garantir o acesso ao alimento que supra as calorias diárias necessárias para cada ser humano, para assim poder erradicar a fome da maioria da população do globo. Nesse contexto, analisou-se o tema alimentos transgênicos, dando especial atenção à soja transgênica. A pesquisa bibliográfica foi realizada por meio de um estudo exploratório sobre os conceitos de segurança alimentar, alimentos geneticamente modificados, de fome, bem como sobre os conceitos de qualidade alimentar (food safety) e quantidade alimentar (food security), que possibilitou a discussão teórica deste trabalho. A partir da análise da literatura conclui-se que as características funcionais da soja transgênica são as mesmas da soja convencional, alem de não existirem estudos afirmando ou negando os danos que a soja transgênica causaria ao consumidor. Por outro lado, a soja transgênica não erradicaria a fome, devido à distribuição desigual alimentos no mundo, pois o aumento da produção alimentar, por si só, não basta para melhorar a segurança alimentar. _______________________________________________________________________________ ABSTRACT
The aim of this monographic work is to show the qualitative and quantitative implications of the transgenic soy for the safety of the alimentation. The alimentation safety is analyzed under two angles. The first is the qualitative (food safety) that propose to offer products free from chemical, biological, physics and other substances contamination, that put in risk the man's health and it assures healthy for the consumers. The second (food security) it means to guarantee the access to the food that supplies the necessary daily calories for each human being, in order to eradicate the hunger of most of the population of the globe. In that context, the theme of transgenic was analyzed with special attention to the transgenic soy. The bibliographical research was accomplished through an exploratory study on alimentation safety's concepts, organism genetically modified, of hunger, as well as on the concepts of food safety and food security. That made possible the theoretical discussion of this work. Starting from the analysis of the literature it is concluded that the functional characteristics of the transgenic soy are the same of the conventional soy. Besides, the literature does not confirm or deny the damages that the transgenic soy would cause to the consumer. On the other hand, the transgenic soy would not eradicate the hunger; due to the unequal distribution of the food in the world, and also because of the increase of the food production, by itself, is not enough to improve the food supply.
Informações adicionais: Monografia (especialização)—Universidade de Brasília, Centro de Excelência em Turismo, 2007.
Aparece na Coleção:Tecnologia de Alimentos

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