Projeto de climatização de alto desempenho para adega de cachaça

Abstract

Este projeto propõe um novo sistema de climatização para adega de cachaça, utilizando soluções passivas e ativas de resfriamento. O sistema é composto de um poço provençal e chaminé solar como soluções passivas, e um módulo evaporativo como solução ativa. Também é selecionado os materiais das superfícies opacas da adega, a fim de diminuir a carga interna necessária para atingir os objetivos propostos. O sistema é simulado matematicamente, através de modelos teóricos de todas as soluções, separadamente e conjuntamente. Assim, a temperatura interna, a umidade relativa e a vazão mássica de ar da adega é avaliada. Além disso, os efeitos nessas condições ambientais são estudados, através da alteração nas configurações físicas das soluções de climatização implementadas. Como resultado, o sistema apresentado demonstra a capacidade de manter as condições requeridas para uma adega de envelhecimento em barris de madeira, mantendo níveis constantes e aceitáveis de temperatura e umidade relativa.