Análise das estratégias promocionais dos empreendimentos gastronômicos com foco na atividade turística em Brasília

Abstract

O turismo é um dos setores da economia que mais cresce na atualidade em todo o mundo, e em Brasília, não é diferente: o turismo na cidade segue a tendência mundial. A gastronomia é um ramo que abrange a culinária, as bebidas, os materiais utilizados na alimentação e, em geral, todos os aspectos culturais a ela associados. A gastronomia interage com o turismo de diversas maneiras, ora como oferta, a qual torna-se produto turístico, ora no setor econômico, como gerador de renda e emprego. Os empreendimentos gastronômicos são os responsáveis pela produção de delícias e cultura que atraem a todos e, que impulsiona ambos os mercados. Brasília é considerada o terceiro pólo gastronômico do país. Quem vem a Brasília, dificilmente escapa de conhecer o aglomerado de empreendimentos gastronômicos destinados ao prazer de uma boa refeição. Com o advento da globalização e a popularização dos meios de comunicação, todos querem expandir o seu negócio e torna-lo conhecido. Considerando a importância da integração entre os setores de turismo e gastronomia, buscou-se saber qual a relação mantida entre eles em Brasília. As estratégias promocionais utilizadas pelos empreendimentos gastronômicos e a percepção de seus dirigentes considerando a atividade turística na cidade de Brasília, é o cerne dessa pesquisa. A pesquisa abrange aspectos como: tipo de estabelecimento, tempo de conhecimento no ramo da gastronomia, conhecimento dos proprietários e/ou gerentes da importância do setor para o aumento do volume de vendas, dentre outros fatores. Atualmente, a realidade é outra, além dos empreendimentos gastronômicos terem que manter sua qualidade e sua clientela local precisam expandir e manter sua clientela turística. Assim, pretendeu-se analisar os empreendimentos gastronômicos, relacionando-os com a atividade turística existente na cidade; identificar e propor a interação entre os setores, intensificando desta forma, a diversificado cultural existente em Brasília, a qual está sendo descoberta não só pela sua vocação política, mas também por suas atrações turísticas, muitas idealizadas pelos traços arquitetônicos de Oscar Niemeyer e Lúcio Costa, e sua gastronomia, proveniente da miscelânea dos imigrantes que vieram para sua construção e que permanecem até os dias atuais.