Formas de produção e uso alimentício de produtos agrícolas comuns entre Brasil e África : palma-de-óleo, café, amendoim e mandioca

Abstract

A África está presente no Brasil, assim como o Brasil se faz cada vez mais presente na África. Ambos têm uma longa história em comum, havendo uma época em que formavam um único “pedaço de mundo”. A influência de um sobre o outro é percebida em diversas áreas, entre elas, a agricultura e alimentação. Este trabalho teve como objetivo reunir informações, por meio de ampla pesquisa bibliográfica, a fim de mostrar as diferentes formas de produção agrícola e utilização alimentar de quatro cultivos comuns entre Brasil e África: palma-de-óleo, café, amendoim e mandioca. A palma-deóleo e o café são cultivos de origem africana que foram trazidos para o Brasil pelos imigrantes e pelos escravos. Já o amendoim e a mandioca são cultivos de origem brasileira que foram introduzidos na cultura alimentar africana como uma forma de minimizar os riscos à segurança alimentar naquele Continente. Para todos os cultivos estudados, observou-se que existem dois meios de produção: artesanal e industrial. O predomínio de um ou de outro modo de produção, variou muito entre os países ou entre as regiões de um mesmo país. As diferenças também foram observadas no aproveitamento alimentar e no modo de cultivo, sobretudo, para o caso do café, que embora muito apreciado, ainda é produzido de forma artesanal na maioria dos países africanos e com alta tecnologia aqui no Brasil. O Brasil, considerando-se o papel de destaque na agricultura mundial, poderá assumir um papel estratégico na busca de soluções para minimizar a fome e a pobreza extrema no Continente Africano. Contudo, uma das primeiras ações para que este intercambio de experiências chegue até os agricultores africanos é a capacitação de mão de obra capaz de levar o conhecimento e implementar as novas técnicas e tecnologias sustentável. Portanto, este trabalho discutirá um pouco sobre as características, importância, valores nutricionais, segurança alimentar, forma de uso e tecnologia de produção das culturas, como forma de capacitação profissional e difusão do conhecimento.