Características quantitativas de carcaças de cordeiros de diferentes grupos genéticos terminados em confinamento

Abstract

Objetivou-se com este experimento avaliar os principais cortes comerciais das carcaças de cordeiros de três diferentes grupos genéticos terminados em confinamentos. Utilizou-se 24 cordeiros, machos e não castrados, apresentando peso vivo médio de 21,0 kg e aproximadamente 75 dias de idade, resultantes de três diferentes cruzamentos: 1) Santa Inês (SI) x Dorper (DP), 2) Ile de France X Dorper e 3) mestiças Santa Inês com Dorper X Multimeat. Os animais foram arranjados em um Delineamento Inteiramente Casualizado (DIC), onde foram colocados em baias individuais, com camas de feno e comedouro e bebedouro individuais. A relação volumoso concentrado foi de 30:70, sendo que o volumoso utilizado foi silagem de milho e o concentrado à base de farelo de soja (27,8%), farelo de milho (68,2%) e núcleo mineral (4%). Houve influência do genótipo (P<0,05) no peso final e no peso de carcaça quente sendo o grupo genético SIxDO apresentou valores superiores para peso final, SI+DOxMM apresentou valor inferior e ILExDO não diferiu dos demais e os grupos genéticos não interviram no rendimento de carcaça quente, estando de acordo com a literatura de ovinos jovens para produção de carne. Houve interferência do genótipo no peso de dois principais cortes comerciais, pernil e cortes nobres (P<0,05), sendo os maiores valores para SIxDO, menores para Si+DOxMM e ILExDO não diferiu. Os grupos genéticos estudados podem ser utilizados por produtores que têm interesse em realizar o cruzamento industrial, visando à obtenção de animais especializados para produção de carne de cordeiros terminados em sistema de confinamento.